上述结论专门对此前有关高蛋白食物可以有效减肥的观点提出了批驳，该报告的撰写者之一罗伯特-艾克尔指出：“高蛋白食品也极有可能是高脂食品，某些高蛋白的膳食结构实际上增加了脂肪的摄入量，反而减少了对人体健康有益的蔬菜和水果的摄入量，这对于满足 人体长期的膳食需要是不利的。”
艾克尔还表示：“很多高蛋白的膳食结构都不能提供保持人体健康所需的核心营养成份，包括各类维生素、矿物质、植物纤维以及其他成份等。”
艾克尔还指出，反对上述高蛋白膳食结构的最主要原因之一就是这些膳食结构并不能达到长期减肥的作用。他说：“让公众意识到没有证据证明高蛋白的膳食结构可以帮助人们减肥是非常重要的，事实上，号称可以在短时间之间达到减肥效果的任何形式的膳食结构对于大多数人而言并不奏效。”
此前的多项研究已经反复表明，要想达到持续减肥的目的，人们必须制定一个既营养又安全的膳食结构，再加上经常性的体育锻炼来燃烧掉多余的热量。但是，高蛋白食品不仅蛋白质含量高，而且脂肪的含量也相当高，例如肉类和鸡蛋等，如果长时间食用高蛋白食物，那么患上冠状心脏病、糖尿病、中风以及一些种类的癌症的机率就会增加。
上述报告称：“对于已患有糖尿病的病人而言，高蛋白膳食结构将导致他们面临更大的风险，甚至导致病人的肾功能衰竭。”
